膨化大米锅巴的做法膨化大米锅巴怎么做风味小吃

发布时间:2021-05-08 来源:哈喇菜谱网

膨化大米锅巴

成品颜色浅黄,外观整齐,膨松均匀,香脆不粘牙,味道美妙。

原料:大米粉9千克,淀粉1千克,奶粉200克,清水、植物油各适量。

调味料配方:海鲜味:食盐50克,干虾仁粉30克,味精10克,葱粉5克,姜粉3克,酱油粉2克。

鸡香味:食盐50克,味精20克,鸡精20克,胡椒粉10克。

麻辣味:食盐50克,辣椒粉30克,五香粉13克,胡椒粉4克,味精3克。<山东癫痫病排行榜/p>

工艺流程

选择原料->混合粉料->膨化成形->冷却改刀->烧油炸制->调味成品。

操作要点

①选择原料:选用优质、无异味的大米磨制的大米粉;淀粉应洁白、细腻无杂质:奶粉选优质的。

②混合粉料:将大米粉、淀粉和奶粉放在搅拌机内,边搅拌、边掺水,水量约为总量的30%。加水时,应缓慢加入,使其混合均匀成松散的湿粉睡眠性癫痫有种药比较好治

③膨化成形:开机膨化前,先配些水分较多的大米粉放入机器中,然后开动机器,使湿料不膨化,而容易通过喷口。运转正常后再加入混合好的大米粉,出条后,若太膨松,说明水少,应补加水。如果出条软、无弹性、不膨化,说明含水量过多,则应补加大米粉。总之,要求出条后半膨化,有弹性,有均匀小孔。如果出来的条子不合格,可放回料->重新混合挤压,但一次不能放入太多。

④冷却改刀:将挤压出来的条子冷却几分钟,再用刀切成相等且合适的小段。如果趁热改刀,则不便切断。

癫痫病可以治好吗

⑤烧油炸制:净锅上火,注入植物油烧至130—140℃时,放入切好的半成品,用手勺推开打散,炸至酥脆膨松时,捞出控油。必须控制好油温和炸制时间,一般以原料出锅前为白色,放一段时间变黄白色为好。若炸成所需要的颜色再捞出,原料会受余热影响而颜色加深,影响口味。

⑥调味成品:大米锅巴炸好出锅后,趁热拌上调味料配方中的任一种调味料,使其均匀地裹在锅巴表面上。调味料可根据实际情况进行调整。然后计量包装,即为成品。

健康饮食网小提示癫痫病的脑电图表现p>

:口感清润,清热解暑、利水消肿、润喉止渴,利于食欲不佳的病患或老年人食用

:二者同食,营养价值提高不少,对促进儿童成长有积极作用

关键词:

大米中含有大量的淀粉,这个淀粉常常被人讨厌,因为肥胖而拒绝吃,其实淀粉在我们体内消化吸收后产生的能量,是来维持我们生命活动的,同时也是大脑的主要能量来源,是大脑动力源...

友情链接: 北京军海癫痫病医院 癫痫病医院 治疗癫痫病医院 癫痫病医院 治疗癫痫病医院 北京癫痫病医院 癫痫病能治好吗 癫痫病 治疗癫痫病最好的药 治疗癫痫病方法