老茶醉鸡的制作方法

发布时间:2021-09-16 来源:哈喇菜谱网

主料:

鸡腿肉1只(适量)、水适量(适量)、冰块适量(适量)、酱汁:(适量)、84公克(小孩儿抽搐是因为什么适量)、红露酒600㏄(适量)、茶汁600㏄(适量)、盐28公克(适量)、糖56公克(适量)

做法步骤:

1、将红露酒、茶汁、盐、糖和味精混合搅拌均匀癫痫病的诊断方法后备用。

2、将鸡腿肉前的三角带弯折处,以剪刀剪开,方便放去血水。

3、将作法2的鸡腿肉放入水中汆烫约10秒后,再以清水沖洗干净备用。

4、将水和作法3的鸡腿肉一起治癫痫病有什么好办法吗放入锅中以中火烹煮,水温维持在85℃,而鸡肉中心的温度则维持在75℃,此温度下煮出的肉质口感最佳。

5、烹煮至鸡肉变色至熟后,捞起泡入冰块中,等待鸡腿肉完全变凉才可取出。

6、将作法5癫痫病发作症状表现中变凉的鸡腿肉取出,先擦干水分后,放入作法1的酱汁中浸泡,并放进冰箱中冷藏2天。

7、将入味的鸡腿肉从冰箱中取出,先擦干水分后,再卸去鸡腿肉的骨头,并将无骨的鸡腿肉切成片状即可。

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