吃蕨菜会致癌是真的吗? 健康饮食

发布时间:2021-11-22 来源:哈喇菜谱网

本文导读:近日,网传蕨菜里含“原蕨苷”,这是一种致癌物质,可能导致食道癌、胃癌的发病率变高。而由蕨菜制成的蕨根粉也同样有致癌危险。

现在人们的餐桌上已经不满足吃那些普通的蔬菜了,总是想方设法吃一些以前很少吃的东西,野菜一般是以前困难时期吃不上饭菜的时候迫不得已吃的,而现在居然成为人们非常喜爱吃的菜,而且,这些野菜在市面上售卖的价格比常见的蔬菜高得多。这种野菜真的比普通蔬菜更有营养吗?其实不然,最近网上在传吃两岁宝宝癫痫发作需要用什么药蕨菜会致癌,因为在蕨菜中有致癌的物质,所以常吃就容易致癌。

蕨菜是东北常见的一种野菜,东北人以前因为冬天很少蔬菜,所以,当地人习惯将蕨菜腌制了冬天食用,南方人基本不吃。现在倒是有很多人喜爱上吃蕨菜了,被称为山菜之王,那究竟蕨菜是否致癌?我们来听一下专家是怎样说的。

北京大学肿瘤医院的消化道肿瘤专家张晓东说,经过科研证明,蕨菜确实含有与癌症相关物质,其中包括苯草酸、蕨内酰胺、黄碱醇类化合物、橡保山癫痫医院黄素以及与橡黄素类似的一些物质,这些物质摄入过多,都会对身体有害。所以,专家告诉我们 吃蕨菜致癌是真的, 所以她建议大家还是 不吃蕨菜为好 。

其实,这些野菜已经存在很多年了,几乎是一直都陪伴着人类,那些人们餐桌上常见的蔬菜都是经过我们的祖先无数次的选择,证明了的是可以食用的,而一些野菜为什么没能成为我们餐桌上的常客,那也是有一定道理的。像蕨菜,我们的祖先或许并不知道它能够致癌,但是,一定可以判断它不是非常适合长河南有哪家冶疗癫痫的好医院期食用。因此,并没有把它列入我们常吃的蔬菜之中,所以,还是不要根据自己的判断胡乱的去选择一些所谓的野味食物,会给我们的健康带来新的隐患。

蕨菜里面本身就含有一些致癌的物质再加上还是腌制的,所以,致癌的几率就更加大了,现在东北的冬天新鲜的蔬菜也多了,所以,建议大家冬天也要少吃一些腌制类的食物,因为腌制类的食物中都会含有大量的亚硝酸盐,进入体内非常容易生成亚硝酸铵,所以,还是少吃为妙。

当人所谓西安专业治癫痫医院的野菜绝对不仅仅是蕨菜,还有很多人们平时很少见的菜,现在也专门有餐馆去迎合人们这种猎奇的需求,开设什么野菜馆,找来很多人们不常吃的野菜,而且价格却很高,专家告诉我们,这样的野菜要少吃,还是要吃离我们最近的蔬菜,也就是可以通过人工种植出来的蔬菜,这样我们至少可以去把握。很多人选择吃野菜的理由一是尝鲜,二是觉得野菜不会洒化肥和农药,比较安全,但是,却不知道防不胜防,野菜也致癌。

(责任编辑:邱天华)

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