豆渣的吃法_哪些人不能吃豆渣_食材吃法_食材_

发布时间:2022-05-15 来源:哈喇菜谱网

1、简介

豆渣是生产豆奶或豆腐过程中的副产品,每年全球豆渣的产量都很大。中国是豆腐生产的发源地,具有悠久的豆腐生产历史,豆腐的生产、销售量都较大,相应的豆渣产量也很大。经研究证明,大豆中有一部分营养成分残留在豆渣中,一般豆渣含水份85%,蛋白质3.0%,脂肪0.5%,碳水化合物(纤维素、多糖等)8.0%,此外,还含有钙、磷、铁等矿物质。食用豆渣,能降低血液中胆固醇含量,减少糖尿病人对胰岛素的消耗;豆腐渣中丰富的食物纤维,有预防肠癌及减肥的功效,因而豆腐渣被视为一种新的保健食品源。

2、图片

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豆渣沥干即可。

豆渣饼

材料:豆渣,鸡蛋,面粉,白菜叶

做法:把豆渣加个鸡蛋和二大勺面粉搅拌均匀;白菜叶切碎加入面糊中,加点盐和五香味调味;平底锅下点油二面煎成金黄色就可以了。

蜂蜜豆渣棒

材料:豆渣160g、无盐奶油80g、白糖粉60g、蜂蜜2汤匙、全蛋1个、低筋面粉200g

做法:豆渣从冰箱拿出来用烤箱烘干至少12-15分钟备用;奶油置放室温下软化,用手指按压,可以压出凹陷就可以了。再切小块,用打蛋器将奶油打发至颜色泛白,也就是把打蛋器举起奶油可直立不会滴下沈阳治疗癫痫哪家医院好来为主,再加白糖粉搅拌均匀。我是用手打的,这步骤约10-15分钟,如果有电动搅拌器可以更快。全蛋打匀分2次加到打发奶油中,再加蜂蜜拌匀。低粉需过筛,豆渣不用过筛,加入打发奶油中拌匀,拌粉类这步骤我是用手比较方便,或者用刮刀拌也可以。将面团放入大的夹链袋或塑胶袋中用杆面棍杆平,厚度约0.5cm左右整形,冰在冰箱冷冻约30-40分钟拿出来切细长条,长度很随意,可自行决定。(我是用夹链袋,塑形方便)烤箱先预热,烤约20分钟,烤的时候我会顾火必免烤焦黑,中间等豆渣棒烤到定型要随时翻面烤。烤真的需要点耐心,至于温度要看个人烤箱的功能而定。我是简易型烤箱,所以无法提供温度。出炉了!!我觉得烤到这颜色最好吃,微硬的口感,愈咬愈香。我家小朋友超喜欢这道小点心!河北查癫痫去哪个医院比较好!!

豆渣猪头

材料:豆渣,猪头,油等配料

制法:猪头一个,注意去净所有的残毛,刮洗干净,剔去骨,去净骨渣。将骨用刀拍散。将大锅放炉上倒入清水5000克,将猪头肉和骨头放入,用旺火煮5分钟捞出,在清水中刮洗干净待用。豆渣上笼蒸10分钟取出晾冷,用净布包着挤干水。锅放炉上烧红倒入猪油250克烧开,放入豆渣用微火炒五分钟,操作时,要用炒瓢刮锅心,以免炒糊巴锅,炒至油和豆渣混为一体时,再加猪油200克炒五分钟,再加猪油100克继续炒至豆渣酥香不吐油(如吐油时滗去余油),起锅待用。姜、葱洗净,用刀拍松,与花椒、胡椒、八角、草果一起用稀眼净布包好待用。用大口砂锅一个,将特级清汤、料酒、醪糟、冰糖癫痫病郑州哪家医院好汁、盐、深、浅色酱油、姜、葱布包一起放入,再放入猪头骨,然后将猪头肉放在上面,用旺火烧开,将锅口用草纸封严后用旺火烧约四小时,扯去草纸,猪头肉盛于大圆盘中,再将原汁滗入锅中熬酽,放入炒好的豆渣与味精,拌匀淋于猪头肉上入席。

豆渣猪头是四川传统名菜。一般猪头是不上席的,但豆渣猪头却以它的色泽棕红,汁浓味醇,肉质粉糯,豆渣香酥,而成为一道筵席名菜。特点:豆渣猪头为咸鲜味型,深牙黄色,肉肥烂,脂肪多,酒饭均宜。

糖尿病患者不宜食用。

一般人群即可食用。

暂不明确。

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