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煮鸡蛋需要多长时间 煮鸡蛋的小窍门

煮鸡蛋非常的简单,但是往往很多人煮鸡蛋的方法都是错误的,煮的时间太短,鸡蛋不熟,煮的时间太久,鸡蛋壳都破裂了。那么煮鸡蛋需要多长时间呢?下面就为大家解答。北京军海癫痫病医院

煮鸡蛋需要多长时间

如果是在冷水入锅的情况下煮鸡蛋,大约需要3到5分钟,能把鸡蛋煮到半熟,如果想把它煮到全熟,则需要十分钟左右,正常情况下,冷水入锅的鸡蛋煮八分钟口感最好。此外煮鸡蛋所需的时间也与人们煮鸡蛋时的火力直接相关。如果鸡蛋放入锅中后直接用火煮,锅里的鸡蛋可以在五六分钟内煮好,但是煮鸡蛋的外皮容易裂开。如果锅再次打开后火力减弱,用中小火煮鸡蛋,需要10到12分钟在锅里煮鸡蛋。

煮鸡蛋的小窍门

1.在煮鸡蛋之前,最好先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿,再放入冷水锅中煮沸,这样蛋壳就不易破裂了。当然,这只是保持鸡蛋外形完整的方法之一。

2.水必须没过蛋,浸不到水的地方蛋白质不易凝固,会导致消化受影响。

3.鸡蛋在沸水中煮超过10分钟,蛋白质结构会变得更紧密,不易与胃液中蛋白质消化酶接触,所以比较难以消化。此外,鸡蛋中的蛋氨酸经过长时间加热分解出的硫化物,与蛋黄中的铁发生反应,形成人体不易吸收的硫化铁,营养损失较多。

4.生鸡蛋不但存在沙门氏菌污染问题,会影响蛋白质的消化吸收;并且还含有抗酶蛋白和抗生物素蛋白两种有害物,能与食物中的生物素结合,导致人体生物素缺乏,产生精神倦怠、肌肉酸痛等症状。

5.煮鸡蛋时若用大火,容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂;若使用小火,又延长了煮鸡蛋的时间,而且不容易掌握好蛋的老嫩程度。实践证明,煮鸡蛋以中火最为适宜。

通过对上文的阅读,相信大家已经了解了煮鸡蛋需要多长时间,此外还介绍了煮鸡蛋的小窍门,希望以上内容可以帮助到大家,祝你生活愉快,身体健康。

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