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做熟的木瓜蛋白酶变性营养大减 养颜瘦身 莲子银耳木瓜汤

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  小贴士

  1.因为砂锅比较小,所以用中小火煮。

  2.水要一次性加足。

  3.冰糖的用量根据自己需要放。

  4.为防止粘锅底,常常浮动一下。

  秘密武器:木瓜蛋白酶

  木瓜蛋白酶存在于木瓜的乳状汁液中,在尚未熟透的青木瓜中含量最丰富,大约是红木瓜的两倍。木瓜蛋白酶是一种半胱氨酸蛋白酶,可以帮助人体分解肉类蛋白质,还能在一定程度上消灭人体内的某些细菌和蛔虫。在此提醒大家:饭后吃少量木瓜,可以帮助肠道消化难以吸收的肉类,对预防胃溃疡、肠胃炎、消化不良等有显著功效。但要注意,这种酶遇上高温就变性了:加热后的木瓜,无异于向细菌、寄生虫“缴械投降”。

  从护肤美容角度看,木瓜蛋白酶有溶解坏死组织的能力,兼具“选择性滤过”功能,即分解老化皮肤而不伤害新生皮肤。另外,它的缓冲性能极大,在很宽的酸碱(pH)范围内均有活性。把它加入化妆品中,可增加皮肤弹性和美化皮肤。木瓜蛋白酶能使青少年的激素生理代谢达到平衡,减少青春痘的发生。同时,木瓜蛋白酶还能刺激女性激素分泌,有助于乳腺发育。

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