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芝麻剑鱼介绍 芝麻剑鱼多少钱一斤/做法

芝麻剑鱼介绍?芝麻剑鱼体型较长,剑型,所以叫芝麻剑。有须.鱼身上长有黑色小斑点。体形侧扁狭长如剑,因其体内有香腺而溢出芝麻般的香味。成鱼多为3~5千克重,最大者有15~20千克,系大中型鱼类。北京军海癫痫病医院

芝麻剑鱼由于不能人工养殖,所以目前整个产地一年打捞都不到10吨,“芝麻剑”(学名斑鱯),极其珍贵的淡水鱼。广西很多河流都分布有,不仅限于红水河,广西龙胜各族自治县各条河流均产有,且数量不少。此鱼无鳞,形似剑鳍锋利,因身上有芝麻状斑点而得名。

芝麻剑鱼功效鱼作用?芝麻剑鱼系无鳞鱼,体色灰白,如同包着一层胶质,味性甘、平,无毒,具有补虚劳、益脾胃的功效,肉嫩味美,含脂量高,营养丰富,为珍贵经济鱼,尤其是鱼头,食之有健脑功能,为招待贵宾的上乘佳肴。

芝麻剑鱼家常做法

1、酸汤芝麻剑做法

材料:芝麻剑500克,西红柿50克,盐、味精5克,料酒3克,湖椒3克,葱、姜各5克。

做法:1、芝麻剑宰杀,洗净后切成3厘米长的段。

2、泡椒切成2厘米长的段。

锅内盛酸汤上火,汤开下芝麻剑,取锅前撒葱、味精、盐等配料后即食。

特色:鱼肉细嫩、汤汁鲜美。

备注:酸汤的制作:香茄5千克,老姜500克,蒜米250克,小米椒1千克,盐500克,米酒250克,甜酒250克,放入坛子中盖上盖子,坛沿上水,15天后即可用,食用时用刀剁碎即可。

2、清蒸芝麻剑

材料:芝麻剑一条一斤左右,香菜三根,香葱三根,耗油一勺羹,生抽一勺羹,老干妈三勺羹,白糖半勺羹,洋葱小半个,蒜头三到五瓣,姜片五片。

做法:

1、将洋葱,姜片,蒜瓣,香菜头和葱白用于铺底,开火加入花生油热锅,锅子热到6成左右就把鱼下锅。

2、耗油,酱油,老干妈,糖调均匀在一起备用。

3、鱼眼发白后就可以把香菜段,香葱段铺在鱼背上,然后把事先调好的酱料均匀的淋在上面,再加盖三分钟左右就可以起锅了,上桌是带锅上的。

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